Uit de keuken

Romige tahin-dressing

Name: Romige tahin-dressing
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: Een klein kommetje (± 200 ml)
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 80 g Bayaz Tahin (steengemalen tahin); Sap van ½ citroen; 1 klein teentje knoflook, geraspt; 1 tl honing of ahornsiroop (optioneel); ¼ tl zout; 4–6 el koud water

5 min Een klein kommetje (± 200 ml)

Deze dressing maakt van elke salade, bowl of schaal geroosterde groenten een maaltijd. Hij dikt eerst in en wordt daarna weer soepel als je water toevoegt — schrik dus niet als het halverwege stijf wordt, dat hoort bij tahin.

Bereiding

Klop de tahin met het citroensap — het mengsel wordt dik en stug. Dat is normaal.
Voeg de knoflook, honing en het zout toe.
Klop er lepel voor lepel koud water door tot de dressing schenkbaar en romig is.
Proef: meer citroen voor frisheid, meer water voor een dunnere dressing. Blijft 4–5 dagen goed in de koelkast.

Tip: Ook lekker: vervang het water door sinaasappelsap voor een wintersalade met bietjes.

Gemaakt met Bayaz Tahin — Elk recept hier is gemaakt met onze steengemalen tahin uit Amedi — 100% sesam, sinds 1948. Bekijk het product