Tahin uit Amedi, sinds 1948
Bayaz Tahin wordt gemaakt in de eeuwenoude stad Amedi, gelegen op een bergplateau in de Koerdische regio van Irak. Generaties vakmensen hebben hier de kunst van راشي (tahin) en طحينة (tahina) geperfectioneerd — en onze familie maakt sinds 1948 deel uit van die traditie.
Ons sesamzaad komt rechtstreeks van kleine familieboerderijen in de Koerdische regio, bekend om enkele van de beste sesamoogsten ter wereld. De zaden worden zorgvuldig geroosterd en daarna gemalen op eeuwenoude granieten molenstenen. Dit zachte proces behoudt de delicate oliën en aroma’s die industriële staalmolens verloren laten gaan.
Het resultaat is een zijdezachte tahin met een lichtere kleur en smaak dan fabriekssesampasta. Hij komt tot zijn recht in zoete én hartige gerechten: over hummus, in halva, door dressings en dips — of gewoon zo van de lepel.
Vanuit Amedi reist onze tahin naar onze hub in Alphen aan den Rijn, van waaruit we klanten door heel Europa beleveren. In Noord-Amerika brengt onze partner bayaze.com dezelfde tahin bij je thuis.
