Uit de keuken
Tahin-koekjes met sesamzaad
In deze koekjes doet tahin wat normaal de boter doet — en voegt daar een diepe, nootachtige smaak aan toe waar gewone boterkoekjes alleen maar van kunnen dromen. Eén kom, geen mixer, dertig minuten inclusief bakken.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de tahin, suiker, het ei en de vanille tot een gladde massa.
- Spatel de bloem, het bakpoeder en het zout erdoor — stop zodra er geen droge bloem meer zichtbaar is.
- Rol 16 balletjes, rol ze door het sesamzaad en leg ze met ruimte ertussen op de bakplaat. Druk ze iets platter.
- Bak 11–13 minuten tot de randjes goudbruin zijn en de bovenkant gebarsten is. Het midden mag er nog zacht uitzien.
- Laat 10 minuten opstijven op de bakplaat — ze worden stevig tijdens het afkoelen.
Tip: Voor een Koerdisch tintje: druk vóór het bakken een halve dadel in het midden van elk koekje.
Gemaakt met Bayaz Tahin — Elk recept hier is gemaakt met onze steengemalen tahin uit Amedi — 100% sesam, sinds 1948. Bekijk het product